Aardappel
De aardappel (Solanum tuberosum) is een cultuurgewas, dat behoort tot de nachtschadefamilie, net als de tomaat, paprika en tabak. De aardappel is een plant die in ondergrondse knollen een energievoorraad in de vorm van zetmeel aanlegt. Het zetmeel slaat de plant op in voor de mens eetbare stengelknollen, die net als de plant zelf aardappelen of aardappels worden genoemd. De aardappel is wereldwijd het belangrijkste voedselgewas na rijst, tarwe en mais.
Energie in Kcal
Gebruik in de keuken
Voedingspercentage in gram / per 100gram
Houdbaarheid en bewaren
Op aardappelen hoeft geen houdbaarheidsdatum te staan. Gemiddeld zijn ze in huis 2 tot 4 weken houdbaar. Na een tijd bewaren neemt wel de kwaliteit af. De houdbaarheid van aardappelen is te verlengen: Aardappelen blijven langer houdbaar op een donkere plaats. Bewaar aardappelen op een koele plek, tussen 8 en 10°C. Door te veel vocht krijgen aardappelen uitlopers en schimmel.
Periode
De teelt van aardappelen duurt in totaal altijd ca. 5 maanden en kan op verschillende momenten in de winter en het voorjaar beginnen. De volgende vier hoofdperiodes worden onderscheiden:
- Vroeg: februari - juni
- Halfvroeg: maart - juli
- Halflaat: april - september
- Laat: mei - oktober
Gerechten met aardappelen