Avocado
De avocado (Persea americana) is een boom uit Centraal-Amerika. Hij is bekend om zijn gelijknamige voor consumptie geschikte vrucht die ook wel advocaatpeer of, als hij eetrijp is, soms solange genoemd wordt. De naam avocado komt van het Nahuatl-woord ahuacatl,
Energie in Kcal
Gebruik in de keuken
het meest bekende gerecht met avocado's is wellicht Guacamole. Maar avocado's zijn ook zeer lekker rauw. Niet al te rijpe avocado's kort gegrild op de barbeque is een heuse lekkernij. Avocado word ook veel verwerkt in visgerechten, al moet je er zeer goed op letten wanneer men de avocado toevoegd aan het gerecht, zodat die niet te plat word en uit elkaar valt.
Houdbaarheid en bewaren
Avocado's bewaar je best op een koele plaats of in de koelkast. Ze zijn vijf a zes dagen goed houdbaar als ze niet te rijp zijn aangekocht.
Periode
Op het oogsten van een avocado staat niet echt een tijd of periode. J e kan ze oogsten vanaf dat de vruchten aan de plant groot genoeg zijn.
Voedingspercentage in gram / per 100gram
Waarde per 100g
| Vitamine A | - | Vitamine B11 | 9.8 µg | |
| Vitamine B1 | 0.08 mg | Vitamine B12 | - | |
| Vitamine B2 | 0.1 mg | Vitamine C | 3 mg | |
| Vitamine B3 | - | Vitamine E | - | |
| Vitamine B6 | 0.38 mg | Vitamine K | - |
Waarde per 100g
| Natrium | 5 mg | Magnesium | 29.9 mg | |
| Kalium | 440 mg | Koper | 0.4 mg | |
| Calcium | 9.8 mg | Zink | 0.6 mg | |
| Fosfor | 29.9 mg | Selenium | - µg | |
| Ijzer | 0.4 mg | Jodium | - µg |
Gerechten met Avocado
Soorten Avocado
[mv_create key="3" type="list" title="test list" thumbnail="false"]