Banaan
Een bananenplant of bananenboom is in werkelijkheid een kruid, 's werelds grootste kruid (kruidachtige). Volgens de tuinbouwkundige definitie wordt de banaan echter tot de groenten gerekend. Volgens de culinaire definitie is het echter een vrucht, omdat de banaan als nagerecht dan wel als tussendoortje wordt gegeten.
Energie in Kcal
Gebruik in de keuken
Bananen worden merendeels uit de hand gegeten, Maar er zijn ook leuke combinaties mee te maken zoals bijvoorbeeld met gefrituurde krekels. banaan word veel gebruikt in smoothies en shakes.
Houdbaarheid en bewaren
Bananen bewaar je best op een koele plaats ( 13* toi 15*) en niet in de koelkast, ze kunnen echter niet tegen de kou. Bananen zetten tijdens het rijpingsproces zetmelen om in suikers. Ze zijn 3 a 4 dagen goed houdbaar als ze niet te rijp zijn aangekocht.
Periode
Normaal gesproken bloeit een bananenplant na 6 tot 7 maanden, onder ideale omstandigheden, maar afhankelijk van het klimaat kan het soms wel een jaar duren. Door de import uit vele landen zijn ze het ganse jaar door beschikbaar.
Voedingspercentage in gram / per 100gram
Waarde per 100g
| Vitamine A | 0.01 mg | Vitamine B11 | 14.8 µg | |
| Vitamine B1 | 0.04 mg | Vitamine B12 | - | |
| Vitamine B2 | 0.6 mg | Vitamine C | 12 mg | |
| Vitamine B3 | - | Vitamine E | - | |
| Vitamine B6 | 0.36 mg | Vitamine K | - |
Waarde per 100g
| Natrium | 1 mg | Magnesium | 29.9 mg | |
| Kalium | 400 mg | Koper | 0.13 mg | |
| Calcium | 8.8 mg | Zink | 0.22 mg | |
| Fosfor | 27.9 mg | Selenium | - µg | |
| Ijzer | 0.6 mg | Jodium | - µg |
Gerechten met banaan